"Sofralarimizda hep dengeli beslenmeye dikkat edilirdi. Nakisli, kolali keten örtülerle ve peçetelerle özenle hazirlanirdi sofralarimiz. Genelde günlük mönülerimiz bir çorba, bir etli yemek, bir zeytinyagli, bir de tatlidan ya da meyveden olusurdu. Konuklarimiz olunca bunlara birkaç meze de eklenirdi ama hiçbir zaman asiriya kaçilmaz, çesitlerimiz artmazdi. Kitapta görülecegi gibi yemeklerimizin bir çogu hazirlanmasi zor oldugu kadar bugün mideler için de agir yemekler. Bu kitabi hazirlarken çocuklugumdan aklimda daha dogrusu damagimda kalan tatlara öncelik verdim. Avrupa mutfagindan alinmis bazi yemeklere de yer verdim, çünkü bunlar annemin sik sik yaptigi yemeklerdi. (...) Bu kitabin yalnizca bir yemek tarifi olmayip ayni zamanda kaybolmus bir kültürün bir yönünün belgesi olmasini da istedim. Bana sabirla yardim eden aile hanimlarimiza tesekkür ederim. Onlarin yardimlari olmasa bu kadar tarifi bir araya toplayamazdim. (...) Ailem uzun süre yasamini degisik ülkelerde sürdürmekle birlikte geleneksel degerlerine bagli kalmis, yemek kültürlerini her gittikleri ülkeye tasimis kisilerden olusuyordu. Belki de birbirimize duydugumuz sevgi ve bagliligin kökeninde bu saygi yatiyor. Ne de olsa yemek, insanin en çok ihtiyaç duydugu degerlerden biri degil mi? Öyleyse bu tariflerden yemek yapanlara kolay gelsin, yiyenlere de afiyet olsun."(Arka Kapak)
Ürün Adı: Annemin Yemek DefteriSelanik Münih, Brüksel, İstanbul
Ürün Kodu: 9789753293730
Yazar: Esin Eden
Basım Yılı: 2001
Kapak Türü:
Sayfa Sayısı: 140
Kağıt Cinsi:
Çevirmen:
